Cette tarte sucrée au potiron et à la patate douce vous est proposée par Marie-Lou. Elle a été réalisée dans le cadre de l’atelier “De la terre à l’assiette”, organisée par Silver Fourchette en partenariat avec Radio Semnoz, avec le soutien de la Conférence des financeurs de la perte d’autonomie et du Service Seniors de la Ville d’Annecy.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 45 min

Ustensiles nécessaires : 2 saladiers, un moule à tarte, une fourchette, 2 cuillères (une à soupe et une à café) et un rouleau à pâtisserie

 Ingrédients pour la pâte à tarte :

  • 250 gr de farine (ou petit épeautre car sans gluten et plus digeste)
  • 100 gr de beurre (végétal ou animal)
  • ½ sachet de levure
  • ½ verre d’eau tiède
  • 1 pincée de sucre

Ingrédients pour la purée de potiron et patate douce :

  • 1 kg de potiron
  • 1 patate douce
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 œuf
  • ½ tasse de lait (ou lait de coco)

Les étapes de réalisation de la recette :

  1. Préchauffez le four à 170°C
  2. Coupez le potiron et la patate douce en petits morceaux sans éplucher
  3. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 30 min ou dans un litre d’eau pendant 15 min
  4. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la chaire
  5. Égouttez les légumes
  6. Enlevez la chaire de la peau à l’aide d’une cuillère à soupe et la mettre dans un saladier
  7. Ecrasez à l’aide d’une fourchette la préparation pour la réduire en purée
  8. Placez la préparation au réfrigérateur
  9. Dans un nouveau saladier mélangez à l’aide d’une fourchette la farine, la levure, la pincée de sucre ainsi que le beurre
  10. Ajoutez-y le demi verre d’eau tiède (pour que la pâte soit plus tendre vous pouvez rajouter de l’eau)
  11. Saupoudrez le moule à tarte d’un peu de farine afin que la pâte ne colle pas à la cuisson
  12. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie
  13. Sortir du frigo la purée de potiron et de patate douce et y ajoutez les ingrédients suivants : une tasse de sucre, une cuillère à café de sucre vanillé, une cuillère à café de cannelle (facultatif), une cuillère à soupe de farine, un œuf, une demi tasse de lait.
  14. Mélangez le tout à la fourchette et déversez la préparation sur la pâte
  15. Faites cuire pendant 45 min en surveillant
  16. Dégustez tiède ou froid !