Ce n’est pas une nouveauté de dire qu’il serait souhaitable de consommer moins de viande, et surtout moins de viande rouge. Ceci aussi bien pour notre santé que pour la planète d’ailleurs, ou tout autre motivation. Il est important de connaître les influences de ce que nous mettons dans nos assiettes. Cela devrait nous permettre de faire des choix éclairés et, à terme, bénéfiques.
