De la terre à l’assiette, le plaisir de bien manger !
L’association Silver Fourchette en partenariat avec Radio Semnoz, a organisé des ateliers seniors autour de l’alimentation en septembre et en octobre 2021. Ce fut l’occasion de réaliser une émission réunissant de nombreux acteurs dans ce domaine, en plus des seniors devenus rédacteurs et reporters, avec de nombreuses pistes permettant de bien se nourrir tout en gardant le sourire !
Un projet réalisé avec le soutien de la Conférence des financeurs de la perte d’autonomie et du Service Seniors de la Ville d’Annecy.
Retrouvez ici la recette de la tarte au potiron et à la patate douce réalisée par Marie-Lou.
C’est l’automne, vive la tarte au potiron !
Cette tarte sucrée au potiron et à la patate douce vous est proposée par Marie-Lou. Elle a été réalisée dans le cadre de l’atelier « De la terre à l’assiette », organisée par Silver Fourchette en partenariat avec Radio Semnoz, avec le soutien de la Conférence des financeurs de la perte d’autonomie et du Service Seniors de la Ville d’Annecy.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 45 min
Ustensiles nécessaires : 2 saladiers, un moule à tarte, une fourchette, 2 cuillères (une à soupe et une à café) et un rouleau à pâtisserie
Ingrédients pour la pâte à tarte :
- 250 gr de farine (ou petit épeautre car sans gluten et plus digeste)
- 100 gr de beurre (végétal ou animal)
- ½ sachet de levure
- ½ verre d’eau tiède
- 1 pincée de sucre
Ingrédients pour la purée de potiron et patate douce :
- 1 kg de potiron
- 1 patate douce
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 œuf
- ½ tasse de lait (ou lait de coco)
Les étapes de réalisation de la recette :
- Préchauffez le four à 170°C
- Coupez le potiron et la patate douce en petits morceaux sans éplucher
- Faire cuire le tout à la vapeur pendant 30 min ou dans un litre d’eau pendant 15 min
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la chaire
- Égouttez les légumes
- Enlevez la chaire de la peau à l’aide d’une cuillère à soupe et la mettre dans un saladier
- Ecrasez à l’aide d’une fourchette la préparation pour la réduire en purée
- Placez la préparation au réfrigérateur
- Dans un nouveau saladier mélangez à l’aide d’une fourchette la farine, la levure, la pincée de sucre ainsi que le beurre
- Ajoutez-y le demi verre d’eau tiède (pour que la pâte soit plus tendre vous pouvez rajouter de l’eau)
- Saupoudrez le moule à tarte d’un peu de farine afin que la pâte ne colle pas à la cuisson
- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie
- Sortir du frigo la purée de potiron et de patate douce et y ajoutez les ingrédients suivants : une tasse de sucre, une cuillère à café de sucre vanillé, une cuillère à café de cannelle (facultatif), une cuillère à soupe de farine, un œuf, une demi tasse de lait.
- Mélangez le tout à la fourchette et déversez la préparation sur la pâte
- Faites cuire pendant 45 min en surveillant
- Dégustez tiède ou froid !
Brazzil Project au Conservatoire d’Annecy
Vendredi 1er octobre 2021, c’était la soirée d’ouverture de la saison de concerts du Conservatoire. L’auditorium était complet, le public varié, composé notamment de beaucoup de familles avec enfants plutôt jeunes et l’ambiance très chaleureuse. Alors, en deuxième partie de soirée, le concert du groupe Brazzil Project a pu encore faire monter la température et c’est ce que nous avons choisi de partager avec vous.
Le groupe Brazzil Project est constitué de 5 musiciens, tous enseignants en Conservatoire.
Pour la petite histoire, ce groupe est né de l’engouement pour la musique brésilienne de Christian Aschehoug, guitariste classique au départ. Il y a quelques années maintenant, l’un de ses amis guitaristes gagne le concours Villa-Lobos au Brésil. Dans le lot du gagnant figurent entre autres des partitions de musique locale et une petite guitare typiquement brésilienne appelée cavaquinio. Après le retour en France de l’heureux vainqueur du concours, les deux compères expérimentent le cavaquinio, déchiffrent les partitions… et se découvrent une véritable passion pour ce répertoire. Ils passent un concours ensemble, le gagnent et obtiennent dans la foulée des concerts. Par la suite, Christian fait de nombreux séjours et stages musicaux au Brésil pour s’approcher au plus près de cette culture musicale si riche et particulière. Il ne lui manque plus que d’autres comparses passionnés à trouver pour former un ensemble: Marie-Hélène Ruscher au chant, Guillaume Jeanne au piano, Jean-Pierre Comparato à la contrebasse et Frédéric Jeannin aux percussions.
Le répertoire de Musique brésilienne étant très vaste et le format du concert assez court, ils ont pris le parti de choisir des chansons récentes et de styles variés, écrites par des compositeurs majeurs de l’univers musical brésilien actuel:
Tout d’abord Guinga, grand guitariste mais aussi compositeur hors pair, qui utilise des harmonies modernes influencées par la musique européenne mais aussi africaine. Paco de Lucia dit de lui qu’il échangerait volontiers son univers musical contre le sien. C’est dire la qualité de sa production !
Le deuxième compositeur phare de ce concert c’est Joao Bosco, chansonnier contestataire très impliqué dans la période de la dictature militaire au Brésil et qui fait partie du patrimoine culturel brésilien, un peu à la hauteur de ce que représentent pour nous les chansons d’Edith Piaf, par exemple.
Et puis bien sûr, compositeur incontournable de Bossa Nova: Antonio Carlos Jobim, dont vous reconnaîtrez certainement la patte sonore et rythmique très caractéristique.
Chaque pièce est présentée par les musiciens eux-mêmes donc vous n’avez plus qu’à vous laisser guider dans ce voyage ensoleillé!
Bonne écoute!
Hommage à Bernard Haitink
Radio Semnoz rend un hommage au chef néerlandais Bernard Haitink, qui avait posé sa baguette en 2019, après une immense carrière, dernier représentant d’une génération de géants.
- Gustav Mahler : Symphonie n° 1 « Titan » par The Concertgebouw Orchestra, direction Bernard Haitink
Souvenirs de notre jeunesse
Dans cet ouvrage, Jean-Paul Cléret a recueilli les souvenirs de six habitants de Contamine-sur-Arve. Ils ont livré leur témoignage autour d’une jeunesse vécue entre 1940 et 1960, à une époque si différente de la nôtre, et pourtant…
L’occasion de se remémorer une vie proche de l’essentiel.
Boris Vian
Une émission proposée par Michèle Curot et Jean Boutry
Des vivants
Eté 1940 : la France est occupée. Certains pourtant refusent la fatalité : à Paris, au coeur du musée de l’Homme, quelques ethnologues se réunissent, bientôt rejoints par des gens de tous horizons – avocats, religieuses ou garagistes. Autour de Boris Vildé, d’Anatole Lewitsky, d’Yvonne Oddon, ces visionnaires posent les bases de la lutte qui mènera à la Libération : évasions de prisonniers, passages vers l’Angleterre ou la zone libre, et publication d’un journal clandestin, Résistance. Mais ces insoumis de la première heure seront bientôt trahis, dénoncés à la Gestapo et, pour beaucoup d’entre eux, exécutés. Avec Des Vivants, Raphaël Meltz et Louise Moaty proposent un scénario d’une grande richesse et d’une profonde intégrité : aucun dialogue n’a été inventé, les paroles prononcées par les personnages sont les leurs. Au terme d’une vaste plongée dans d’innombrables documents d’époque – mémoires, lettres, témoignages, entretiens, journaux… – ils composent ce récit en s’effaçant derrière la sincérité et la force de ces voix disparues. Simon Roussin, grâce à une mise en scène subtile et un dessin d’une grande maîtrise, redonne vie à ces fragments d’Histoire, déployant avec justesse tout leur souffle romanesque. Ensemble, ils composent une fresque puissante, rigoureuse et émouvante. Surgi très tôt, trop vite détruit, le réseau du musée de l’Homme est peu à peu sorti de la mémoire collective. Cet album hors normes, à la fois enquête historique, roman de guerre et épopée grandiose, rend ainsi hommage à des hommes et des femmes emportés un jour par cette injonction formidable : résister. Une folle audace autant qu’une évidence ; l’unique moyen, au-delà de tout, de rester vivants.
Auteur : Simon Roussin / Raphael Meltz / Louise Moaty
Editeur : 2024
Le Psaume 42
Si la musique de jazz a développé l’art de l’improvisation vers des sommets et en a fait sa marque de fabrique, d’autres styles musicaux en d’autres époques permirent aux interprètes, notamment les chanteurs, une certaine latitude vis-à-vis de la partition musicale: dans l’expression, les nuances, le tempo bien entendu; mais aussi dans les notes en s’écartant de celles-ci, rajoutant trilles, appogiatures, ornements, vocalises, multipliant par ces improvisations les audaces harmoniques, retardant la résolution des accords finaux tout en respectant la structure globale de l’œuvre. Cet art de l’improvisation vocale connut une apogée en Italie avec la naissance de la musique baroqueIodocus a Prato…. Iosquinus. Si tous les psaumes sont, par leur nature poétique, source d’inspiration pour les compositeurs de musique sacrée, certains plus que d’autres ont été abondamment repris, pour une simple strophe ou dans leur entièreté. Emanation de l’ancien testament, les psaumes présentent en effet l’avantage de transcender les clivages religieux. Ainsi en est-il du psaume 42 que la musique s’est appropriée pour ses accents émotionnels très forts, en France catholique, comme dans l’Allemagne protestante où Felix Mendelssohn en fit l’un de ses chefs-d’œuvre de sa musique religieuse.
Anne Soy
Jean-Paul Cléret nous présente la poétesse Anne Soy.
Photo de Isabelle Maurel.
Les Zazous
tome 1 – All too soon
AUn swing pour sonner Hitler ! En 1940, Paris est occupé. Les nazis instaurent en ville un climat de terreur, diffusent la haine et s’attaquent au moindre espace de liberté, allant jusqu’à interdire les soirées jazz et la mode flashy. Fred observe la capitale pleurer mais ne ressent rien. C’est un réfugié espagnol, gamin des rues, ce pays ne lui a jamais rien apporté. Il n’a que la survie de sa soeur en tête. Pour l’argent, il devient indic et infiltre un groupe qu’on suspecte d’être lié à la résistance : les zazous. Ce sont des danseurs, des musiciens, des rebelles dans l’âme qui rejettent l’autorité par amour du défi et esprit de contradiction. Au contact de ces intelligences vives et de ces passionnés extravagants, Fred va changer… La jolie Willa n’y est certainement pas pour rien, mais c’est aussi une nouvelle famille qu’il s’est trouvé. Pourtant, dans un tel contexte guerrier, le batifolage et la frivolité devront bientôt faire face à la cruelle réalité. Prenez Il était une fois en France et ajoutez-y un peu de West Side Story, vous obtiendrez Les Zazous : un récit dramatique et virevoltant mettant à l’honneur des artistes urbains méconnus. Dans cette nouvelle trilogie historique, découvrez des êtres humains fascinants qui, pour lutter contre la barbarie, ont choisi la légèreté et le divertissement…
Auteur : Salva Rubio / Danide
Editeur : Glénat